黄曲霉毒素（aflatoxin，AFT）属于真菌毒素，是高毒性次生代谢产品。它固然叫作黄曲霉毒素然而却并不是只由黄曲霉发作，寄生曲霉 （Aspergillus parasiticus）也能够天生该毒素果木。

　　黄曲霉素的毒性有多强？有琢磨显示，黄曲霉素正在高温开水中照样存活得很好。摄入一毫克就不妨致癌，其毒性是砒霜的68倍，是的10倍，一次性摄入20毫克就能致命。

　　黄曲霉素首要存正在于霉变的食品当中，越发是霉变的花生和大豆，含量特别高。其余，发霉的米面、滋味发苦的坚果、家中未洗洁净的筷子以及永久应用的砧板，都是黄曲霉素的藏身之所。

　　误食黄曲霉素，轻则会惹起急性胃肠炎，重则能够诱发肿瘤，越发是肝癌。况且一朝食品发霉发作黄曲霉素，起码要280度以上的高温能力杀死，而水的沸点是100度，于是用水蒸煮发霉的花生、玉米等，很难杀死黄曲霉素。

　　质菜板比力简陋，整木横截面锯开便是菜板了，也就“菜墩”。目前有些菜市集卖肉的摊位还能看到这种“菜墩”。

　　木质菜板大一面都是整木切割，一体成型的菜板。材质有乌檀木、铁木等。每种木质都有它的特质，也不存正在哪种最好，消费者能够依据一面的民风举行采选。

　　木菜板以硬木柴质为佳，应用流程中禁止易掉木屑。瑕疵是太硬还伤刀，易发作刀痕，爱繁殖细菌。

　　采选实木菜板时要贯注所用的木柴，橡木、蚬木、铁木、榉木等都是上好的材质果木，其次是白果木、柳木、槐木等也是不错的材质。

　　竹菜板是用竹子加工创造而成，也是自然绿色，安然安心的，竹菜板硬度比木菜板稍高一点，重量比木菜板轻，洗濯时也相对更容易一点，况且竹菜板价值更低，更实惠。然而竹菜板吸水性也比力强，也会产生发霉也繁殖细菌的处境，况且竹菜板良多的都是拼接菜板，是用工业胶水粘接而成，存正在少许对人体无益的化学物质，于是挑选竹菜板时尽量不要选那些拼接菜板。

　　不锈钢菜板产生得比力晚，但适用性很强，表貌润滑，洗濯便利，容易干燥，不会繁殖细菌，于是受到良多人的亲爱，越发是正在旅社，饭馆等餐饮地方，应用的基础都是不锈钢菜板。不锈钢菜板的瑕疵是硬度太高，容易伤刀，表貌过分润滑，况且只可切菜，对待剁肉馅的事业都不适合。

　　塑料菜板也是现正在市集上时时看到的一种菜板，长处是质地轻，率领便利，况且形势和色彩也多种多样，看着很美丽。然而塑料菜板不耐高温，遭遇高温的食品容易变形，况且塑料遭遇油脂很难洗濯，于是不行用来切肉类或油脂大的食品。再有一点是果木，塑料菜板公多是由聚乙烯等资料造成，高温下容易发作对人体无益的化学物质。

　　要真切砧板也是细菌易繁殖的地方，一朝细菌超标污染了菜品，就有不妨惹起腹 泻、肠 胃 炎等疾病。

　　于是，不管是什么材质的砧板，正在应用完毕后，都要实时洗濯果木，并安顿正在透风处晾干，不要放正在阳光下暴晒。

　　砧板不行靠墙、柜子安顿，不然与其他物品接触的一边，水分容易滞留从而繁殖细菌。

　　每一周起码都要杀菌消毒一次，能够应用特意的杀菌消毒用品，也能够试着这么做：

　　砧板正在用洗洁精和水洗洁净后，撒盐几次擦洗30秒支配，然后用净水洗净。接着将白醋和水以1:2的比例倒入喷壶中，喷正在砧板上，任其风干。果木什么材质的切菜板最康健买菜板切记3不选3招教你精确运用菜板