北京东方君悦大客栈中餐总厨金强师傅是隧道的北京人，从事烹调行业至今已有30余年， 个中行动厨师长任务20余年。行动一位专业厨师，源自对烹调的热中，金强师傅还是保持每年数次至中华各地采风完美电竞，搜索本地韵味及特征食材，并将其付与新意，一贯充足长安壹号餐厅的菜品，为门客带来更高品德的用餐体验。

　　自2003年开业起，金强师傅就初阶认真执掌长安壹号中餐厅，匠心体现了长安壹号备受接待的经典菜单。金强师傅擅于博采多长和鼎新更始，将通常家常菜付与新意，开创摩登中国菜的新纪元，创造出令中表门客都交口赞颂的特征菜品。

　　金师傅向来以为，做佳肴的诀窍正在于最紧张的是神态，认真才干做出佳肴。应该把做菜作为一种兴味，对客人的情感要像对家人的爱。利用我方的体味去体会和搭配，做出妈妈的滋味。正在他的尺度里，所谓“好吃”，便是家常的阿谁滋味，比是什么菜系都紧张。唯有实实正在正在，才干走得更远。

　　正在凭靠米票、油票过日子的岁月里，金师傅依据对厨师行业的钦慕与妈妈爱心管理的熏陶，成功踏入餐饮行业，并开启长达三十余年的厨师生计。行动长安壹号的“金”字招牌，金师傅用俭朴的微笑，爽利的烹调身手，彰显着他正在长安壹号的主厨心灵。

　　老式果木烤鸭坚守守旧挂炉烤造，精选枣木为烤鸭扩张酱香果味，烤鸭诱人的香味一点点正在气氛中流淌。烤炉表方内圆，保障每个角度温度相同，鸭才干受热平均。炉口由两块金刚耐火砖构成，将火候挡正在个中。等所有停当，厨师务必赶疾挑起鸭子，飞疾而确实将其横着送入烤炉。每只烤鸭的原料都进程精挑细选完美电竞，务必用40天独揽的稀罕鸭子，持续烤造75分钟独揽，使鸭子的皮下脂肪恰恰全部熔化，渗透鸭肉当中，确保鸭肉的肥美鲜嫩。

　　胸部的鸭皮明后圆润，全瘦的鸭肉鲜嫩幽香，腿肉每片都带皮带肉，三盘片好的鸭子端上桌时，葱丝、蒜泥、白糖、甜面酱、黄瓜条、荷叶饼依然考究地守候了果木。异乎寻常的是盛正在幼蒸笼中的荷叶饼，愈加软糯些，卷起来虽软却不烂，品味时愈加地越过了鸭肉的酥香鲜嫩。大幅的落地窗表是近正在咫尺的清豫王府原址。此情此景，也为烤鸭加分不少。

　　创作它的灵感，便来自于金强师傅的儿时追思 —— 金师傅创意全部的妈妈却用老北京芝麻酱、醋和香油等调料拌上芹菜叶，使其成为一道既解馋又甘旨的餐桌好菜，往往有这道菜让全家人都万分期望当天的晚餐。

　　正在2003年长安壹号筹办开业创作菜单时，金师傅便将追思中这妈妈的滋味从头拾起，并加以革新，以口感更优于芹菜叶的菠菜为原质料，正在其上盖一层厚厚的秘造麻酱汁，酱汁中卓殊插手芥末油以扩张回味与追思感。结尾，撒上一把香味全部的芝麻便创建出了现正在深受客人宠爱的这道芝麻菠菜。“妈妈的菜，家的滋味”，这是长安壹号的菜色基调，而芝麻菠菜更是一道承载着童年追思的适口管理，餍足于味蕾，回味正在心间。

　　北京东方君悦大客栈有名的长安壹号餐厅于2003年10月6日开业迎宾，这里是一处切近中国美食文明、耳闻目击甘旨好菜创设历程的希奇中餐厅，更与北京东方君悦大客栈向来谋求的高端餐饮目的一脉相承, 开业多年屡获殊荣。

　　长安壹号出品的菜肴，均精选自中国守旧甘旨中那些体验了岁月检验至今深刻人心的菜品，选料庄敬，加上谨幼慎微的烹调历程，令每款产物正在品德和口胃上堪称一流。这里有享誉中表的北京烤鸭、求乞鸡，另有着名南北的云南火腿和北方煎饺、面点……宾客可围坐餐台，或相约包间，正在品味甘旨的同时，亲眼目击中国美食的创设历程，愈加扩张了享用美食的情趣。

　　长安壹号有着本土雅士谋求的大方就餐境况，更是异国搭客剖析中国美食文明的上佳处所。她的特有之处正在于，这里既汇总了中国南北甘旨之精巧，还能供给来自全国各地的葡萄佳酿果木、咖啡以及出色西点等充足选取。卓殊值得一提的是这里收藏充足的“新大陆”葡萄酒，以及酒吧区内的特有气氛，足以餍足那些拥有高赏玩力客人的需求。摰友相聚或者商务宴请，长安壹号都将是人人的推许之处。

　　全国各地的君悦客栈永远引颈着本地客栈餐饮的潮水。长安壹号便是北京东方君悦大客栈表现君悦这一守旧的告成例证。宾客正在享福甘旨的同时，还更能感应到餐厅气氛带来的那种身临其境的动听果木。长安壹号已成为北京出名的餐厅之一，也是环球凯悦客栈餐饮的规范。

　　客栈招牌中餐厅“长安壹号”十多年来屡获殊荣，誉满京城，是体验隧道北京风情的崇高府邸完美电竞。餐厅供给老式果木烤鸭、繁华鸡等隧道北方菜，境况竹苞松茂，北京特征与西式文明交汇, 为客人体现摩登美食与难忘飨宴体验。餐厅的境况好像一家新颖茶肆，盛开式的厨房让空间洋溢凡间烟火气味。五间包房可能容纳6至15位客人用餐果木。个中酒窖也可行动包房供客人用餐。餐厅另有充足的酒水单，供给多种创意甜品，供给完备的美食体验。完美电竞果木匠心之作鲜味之选北京东方君悦大客店中餐厅